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章 生物反应器设计基础

节 生物反应器设计概述

一、提供厌氧或好氧条件的反应器

二、提供光合作用条件的反应器

三、提供细胞或酶附着生长条件的反应器

节 生物反应器的化学计量基础

第三节 生物反应器的生物学基础

一、细胞数动力学

二、生长动力学方程

三、产物形成动力学方程

四、高浓度基质及产物的动力学

五、环境因素对生长及代谢的影响

第四节 生物反应器的质量与热量传递

一、生物反应器的质量传递

二、生物反应器的热量传递

第五节 生物反应器的剪切力问题

一、剪切力的计算方法

二、剪切力对微生物的影响

三、剪切对动物细胞的影响

四、剪切对植物细胞的影响

五、剪切对酶反应的影响

六、生物反应器中剪切力的比较

章 通风发酵设备

节 机械搅拌式通风发酵罐

一、机械搅拌式通风发酵罐的结构

二、机械搅拌式通风发酵罐的尺计算

节 气升式发酵罐

一、气升式发酵罐的结构

二、气升式发酵罐的特点

三、气升式发酵罐的工作原理

四、气升式发酵罐的能指标

五、典型气升环流式发酵罐——ICI压力循环式发酵罐

第三节 自吸式发酵罐

一、自吸式发酵罐的特点

二、机械搅拌自吸式发酵罐

第四节 塔式发酵罐

一、塔式发酵罐的结构

二、塔式发酵罐的工作原理

三、塔式发酵罐的特点

第五节 全自动发酵罐

一、全自动发酵罐的组成

二、全自动发酵罐的信号传递过程

第三章 厌氧发酵设备

节 酒精发酵设备

一、密闭式酒精发酵罐

二、酒精捕集器

节 啤酒发酵设备

一、圆筒体锥底发酵罐

二、联合罐

三、朝日罐

四、CIP清洗系统

第三节 连续发酵设备

一、酒精连续发酵设备

二、啤酒连续发酵设备

第四章 过滤、离心与膜分离设备

节 过滤设备与速度强化

一、过滤速度的强化

二、过滤设备

节 离心分离设备

一、离心分离原理与分离因数

二、常用离心机结构及选型

第三节 膜分离设备

一、板式膜过滤器

二、管式膜过滤器

三、中空纤维（毛细管）式膜分离器

四、螺旋卷式膜分离器

第五章 萃取与色谱分离设备

节 萃取分离方法与设备

一、溶剂萃取流程

二、混合设备

三、分离设备

四、混合-分离萃取机

节 离子交换分离原理及设备

一、离子交换设备的分类

二、离子交换设备的结构

三、离子交换设备的设计要点

第三节 吸附分离方法及设备

一、吸附分离原理

二、吸附操作及设备

第四节 色谱分离方法及设备

一、色谱分离的基本原理

二、色谱系统的基本组成

三、色谱柱结构

四、工业规模的色谱分离装置

五、径向色谱柱

第六章 蒸发、结晶及干燥设备

节 蒸发设备

一、循环型蒸发器

二、单程型（膜式）蒸发器

三、蒸发器的辅助设备

四、蒸发设备的选用

节 结晶设备

一、冷却结晶器

二、蒸发结晶器

三、真空结晶器

四、结晶设备的选用

第三节 干燥设备

型（绝热）干燥设备

二、传导型（非绝热）干燥设备

三、冷冻干燥机

四、干燥设备的选用

第七章 辅助系统设备与清洗设备

节 空气净化与空气调节设备

一、空气净化

二、空气介质过滤设备

三、生物工业生产的空气调节

节 清洗设备

一、设备的清洗

二、CIP清洗系统及设备

三、混合清洗系统

第三节 设备

一、全水回转式设备

二、淋水回转式设备

三、侧喷式釜

参考文献

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本书强调基本原理和关键设备，突出工程实践，内容体系完整，反映学科新成果，难度适中。通过本书的学使学生了解生物工程操作的基本概念，掌握典型设备的结构、工作原理、能特点、操作要点、选用及保养方法，并能灵活运用所学知识和技能分析、解决生物工业生产中的一般技术问题。